Křehký koláč se žampiony

Brambory oloupeme, omyjeme a nahrubo nastrouháme. Opečeme na 3 lžících oleje, přidáme pokrájenou cibuli a smažíme 3 minuty.
Směs vložíme do mísy a na pánvičce na zbylém oleji osmahneme žampiony, které jsme nakrájeli na plátky. K houbám přidáme kmín, sůl a za stálého míchání smažíme 5 minut.
Žampiony přidáme k bramborové směsi, osolíme, opepříme a přidáme špetku muškátového oříšku. Vajíčka rozšleháme, osolíme a přidáme nadrobno nasekanou pažitku.
Vejce s pažitkou nalijeme k bramborám a vše promícháme. Zapékací nádobu vymažeme olejem, vysypeme moukou a nalijeme do ní těsto.
Zapékáme při 180 °C 45 minut.