Oloupané syrové brambory nastrouháme, přebytečnou vodu vymačkáme. Nastrouhanou směs poté přelijeme horkým mlékem.

Česnek oloupeme a utřeme se špetkou soli. Škvarky jemně nasekáme.



Do brambor spařených horkým mlékem přidáme nasekané škvarky, utřené stroužky česneku a strouhanku. Bramborové těsto dochutíme solí, majoránkou a důkladně propracujeme.

Pekáč vymažeme silněji sádlem a rozprostřeme na něj bramborové těsto. Povrch zarovnáme stěrkou a vložíme do trouby předehřáte na 200 °C a pečeme dozlatova cca 200 minut.

Ještě horkou bramborovou placku sundáme z plechu a stočíme jako závin. Krkonošský bramborový toč nakrájíme na kolečka. Vhodná příloha je zelný salát s mrkví.