Holubí prsíčka opepříme, poklademe plátky kiwi a necháme 3 až 4 hodiny v chladu. Poté opečeme slaninu do křupava, vyjmeme ji a na vyškvařeném tuku zprudka orestujeme naložená prsíčka, která jsme před tím nezapomněli osolit. Rukolu a kousky různých druhů listových salátů smícháme se zálivkou z medu, olivového oleje, malinového octa, soli a pepře a vložíme na talíř, který ozdobíme lesním ovocem. Přidáme opečenou slaninu, prsíčka nakrájená na plátky a můžeme podávat. Nejlépe s rozpečenou bagetou.

Poznámka:
Maso solíme až těsně před restováním, aby zůstalo šťavnaté.



Čtěte také článek o Kuchařské pohotovosti:

Kuchařská pohotovost zachrání vaše oslavy!