Zahřátou smetanu rozmixujeme s balkánským sýrem, česnekem a pepřem. Necháme zchladnout, přidáme rozpuštěnou želatinu a šlehačku, nalijeme na plech vyložený potravinářskou fólií a dáme do ledničky. Po ztuhnutí nakrájíme sýrový mousse na menší porce a podáváme s rajčaty, opečenými na olivovém oleji, na lůžku z rukoly, kterou jsme pokapali balzamikovým octem.

Rada:
Balkánský sýr můžete nahradit plísňovým sýrem.
Želatinu necháme nabobtnat ve velmi studené vodě a poté ji rozpustíme v mikrovlnné troubě.
Rozpuštěnou želatinu a šlehačku přidávejte do vlažné, nikoli horké směsi.



Čtěte také článek o Kuchařské pohotovosti:

Kuchařská pohotovost zachrání vaše oslavy!