Kuskus nasypeme do misky s trochou soli a promícháme. Zalijeme ho vroucí vodou a necháme nabobtnat.
Na trošce oleje zesklovatíme jemně pokrájenou cibuli a přidáme nahrubo nastrouhanou šunku. Poprášíme sladkou paprikou a zalijeme 200 ml vody. Přivedeme k varu, přidáme kysanou smetanu a prolisovaný česnek. Zahustíme trochou rýžové krupičky a přidáme jemně posekanou zelenou petrželku. Dochutíme Solčankou a podáváme s měkkým kuskusem.