Lilky opláchneme a několikrát vidličkou propíchneme. Každý lilek potřeme olivovým olejem, dáme do pekáče a pečeme asi 90 minut při 150 °C. Upečené, vychladlé lilky rozpůlíme, vydlabeme dužinu. Dužinu smícháme s utřeným česnekem se solí, přidáme petrželovou nať, pepř, oregano a směs rozmixujeme. Vmícháme zakysanou smetanu a zakápneme olivovým olejem. Pomazánku necháme asi 30 minut v lednici odležet a nakonec ozdobíme olivami. Podáváme s pečivem.