Míchaná vejce paní kněžny

Omyjeme a jemně nastrouháme cuketu do větší mísy. Osolíme ji a necháme chvíli, aby pustila vodu. Mezitím oloupeme a nakrájíme cibuli a osmahneme ji na rozehřátém másle. Přidáme cuketu, ze které jsme vymačkali přebytečnou vodu, rozšlehaná vejce a mícháme asi 5 minut. Podle potřeby osolíme a opepříme. Na pánvi rozškvaříme na kostičky nakrájenou slaninu. Hotová vejce podáváme na salátových listech, s opečenými topinkam z toastového chleba a posypané kostičkami slaniny.