Mousse au caffé

Kávu zahřejte, čokoládu nalámejte na kousky a nechte ji v kávě rozpustit. Přidejte koňak. Žloutek a 2 polévkové lžíce cukru našlehejte ručním šlehačem. Kávovou směs nechte trochu vychladnout a postupně ji zamíchejte do vaječného krému. Krém uložte do chladu. Ušlehejte šlehačku a zvlášť ušlehejte i sníh z bílků. Obojí pak opatrně zamíchejte do kávového krému. Plňte do formiček nebo sklenic. Použijte na 4 porce.