Rajčata nakrájíme na kolečka, osolíme a necháme 15 minut okapat. Sýry rozkrojíme na poloviny a opatrně lžičkou vydlabeme. Filety osušíme a spolu s rajčaty, olivami a sýrem nakrájíme na menší kousky. Vmícháme špetku oregana, polovinu bazalky a pažitky, 3 lžíce oleje a dochutíme solí a pepřem. Směsí naplníme poloviny mozzarelly, posypeme zbývajícími bylinkami, zakápneme zbytkem oleje a dáme na chvilku do lednice.