Mléko dáme vařit, vajíčka si rozdělíme na bílky a žloutky. Nektarinky si vypeckujeme a nakrájíme na malé kostičky. Do mléka přidáme cukr, z bílku vyšlehame tuhý sníh, přidáme 5 lžic vajíčkového sněhu do vroucího mléka a posypeme cukrem, aby byl sníh tužši v mléku. Uvařené sněhove placky vyndáme z mléka. Vyšlehame žloutky a přidáme do nich vanilkový cukr a vložíme do vroucího mléka s nektarinkami, přidame dle hustoty mléko a cukr dle chuti a vše rozmixujeme. Necháme vychladnout 45 min. Rozmixovanou hmotu vlijeme do misek a nahoru vložíme sněhové placky. Ozdoba, dle chuti ovoce.