Vařené brambory oloupeme a nakrájíme na kostky velké 2 až 3 cm. Cibuli oloupeme a jemně posekáme.
Slaninu nakrájíme na nudličky a opečeme na 1 lžíci oleje na velké pánvi.
Přidáme brambory a posekanou cibuli a za stálého míchání opečeme ze všech stran dozlatova a dokřupava. Podle chuti osolíme a opepříme.
Na další pánvi rozehřejeme zbylý olej. Vejce do něj opatrně rozklepneme (dbáme, aby vznikla jednotlivá volská oka) a na mírném a středním ohni necháme ztuhnout. Podle chuti osolíme a opepříme. Brambory se slaninou rozdělíme na talíře a přidáme k nim vejce.