Očištěné papriky nakrájíme na větší kostky a nasucho opečeme nejlépe na teflonové pánvi (až se na nich udělají černé puchýře). Přidáme nakrájenou šunku nebo anglickou slaninu a když se trochu opeče, zasypeme nahrubo strouhanou nivou a necháme roztavit (za stálého míchání). Nesolíme. K opečeným paprikám s nivou je nejlepší chleba nebo opečený toust.