Troubu předehřejeme na 250 stupňů. Paprikové lusky omyjeme, mokré je rozložíme na rošt a pečeme asi 20 minut, až kůže lehce zhnědne a začnou se na ní tvořit puchýře. Mezitím oloupeme česnek a nakrájíme jej na tenké plátky. Mírně vychladlé paprikové lusky oloupeme, rozpůlíme a očistíme. Nakrájíme je na 2 cm široké nudličky. Nudličky osolíme, opepříme a posypeme mletou paprikou. Hustě je na sebe poskládáme do mělké mísy. Navrch rozložíme česnekové plátky, zakapeme octem sherry a olivovým olejem. Lusky musejí být zalité. Marinujeme nejméně 2 hodiny.