Cibuli nakrájíme najemno. Červenou papriku nakrájíme na kostičky. Mrkev oloupeme a nastrouháme najemno. Okapané kapary jemně usekáme. Kuřecí stehna omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme.
Na rozpáleném oleji opečeme stehna. Potom je přendáme do pekáčku a na výpeku necháme zpěnit cibulku. K ní přidáme sladkou papriku a chilli koření. Krátce promícháme a vložíme strouhanou mrkev, nakrájenou papriku a kapary. Vše podlijeme vínem a krátce podusíme.
Takto připravenou směs přidáme ke kuřecím stehnům a za častého podléváním vývarem, upečeme v troubě doměkka. Vypečenou šťávu můžeme podle potřeby ochutit ostrým kečupem.
Kuřecí stehna podáváme se širokými nudlemi a zdobíme čerstvou zeleninou.