Pikantní indická omeleta

Rajčata spařte, oloupejte a nakrájejte na kostky. Cibuli oloupejte a nasekejte najemno. Česnek oloupejte a prolisujte. Brambory nakrájejte na kostky. Ve velké pánvi rozehřejte 3 lžíce oleje a vhoďte do něj kmín, cibuli, chilli a česnek. Jakmile cibule zesklovatí, přidejte rajčata, brambory, hrášek, kukuřici a nasekanou nať. Směs osolte, opepřete a chvíli smažte. Vejce rozkvrdlejte a vlijte do pánve. Teplotu zmírněte na minimum.
Pekáček vymažte tukem a vložte na chvíli do trouby. Když omeleta zespodu zezlátne, opatrně ji obraťte na pekáček, posypte sýrem a vložte pod gril, dokud vejce neztuhnou a sýr se neroztaví.