Na trošce oleje připravíme míchaná vejce ze 2 vajec. Přidáme nadrobno nasekanou šunku, brynzu, sůl, pepř, papriku a dobře promícháme. Řízky nakrojíme tak, aby vznikla kapsa. Osolíme je a naplníme připravenou náplní. Uzavřeme párátkem, obalíme v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance. Pomalu vypražíme, podáváme s brambory a zeleninovým salátem.