Bůček upečeme obvyklým způsobem do červena, vykostíme a necháme vychladnout. Potom jej umeleme spolu s cibulí a spojíme spolu s vypečeným sádlem. Ochutíme rozdrceným kmínem a česnekem utřeným se solí. Česnek můžeme nahradit hořčicí. Pomazánku necháme proležet a potom ji mažeme na tmavý chléb a obkládáme sladkokyselou okurkou. Zapíjíme pivem.