Houby očistíme a rozkrájíme na kousky. V pánvi rozpustíme máslo, přidáme houby, mírně podlijeme a dusíme doměkka. Tavené sýry utřeme s mlékem dohladka, přidáme na kostičky nakrájenou okurku a cibuli. Houby necháme zchladnout, přimícháme do směsi, ochutíme hořčicí, solí a pepřem. Na krajíčcích chleba pomazánku posypeme petrželkou.