Lilek nakrájíme na špalíčky (nemusíme loupat) a posolíme. Opečeme na olivovém oleji, stáhneme olej a doděláme doměkka. Samozřejmě přidáme koření dle chuti, ale stačí i barevný pepř. Změklé lilky vidličkou rozšťoucháme (slupku nám pomůže stáhnout třeba lžíce). Přidáme trochu hořčice, vejce nasekaná na drobné kousky (možno i nastrouhat) a cibulku na velmi jemno. Celé spojíme majonézou (možno část majonézy nahradit jogurtem).
Dochutíme solí, pepřem a hořčicí.