Z pomeranče seřízneme v jedné třetině vršky, opatrně vyjmeme vnitřky a prolisujeme je. Prolisovanou šťávu z dužiny, džus, žloutky, cukr a škrobovou moučku nebo solamyl rozmícháme a ve vodní lázni ušleháme do zhoustnutí. Takto připravený krém vlijeme do vychlazené pomerančové kůry a vše vychladíme. Před podáním můžeme pomeranče ozdobit šlehačkou a kandovaným ovocem nebo pomerančovou kůrou.