Přesbidlo

1/2 kg oloupaných, na kostky nakrájených brambor dáme vařit do slané vody. Asi hodinu před tím zaděláme na noky ze 1/4 kg hrubé mouky, 1 žloutku a potřebného množství mléka a soli. Z uvařených brambor slijeme vodu, do které zavaříme malé nočky. Uvařené smícháme s brambory, omastíme sádlem a na talíři ještě přizdobíme do červena osmaženou cibulkou.