Těsto rozválíme na mírně pomoučeném válu na tenkou placku a nakrájíme na 12 obdélníků. Plech vypláchneme studenou vodou, rozložíme na něj obdélníky a uložíme na 30 minut do chladu.
Pažitku, šunku a sýr pomícháme a podle chuti opepříme.
Náplň rozdělíme na 6 obdélníků, okraje necháme volné a potřeme je rozšlehaným vejcem.
Zbývající obdélníky přeložíme a po délce několikrát nařízneme. Nařezané obdélníky přeložíme přes náplň. Okraje těsta přitiskneme k sobě, povrch řezů posypeme nastrouhaným parmazánem.
Řezy se šunkou pečeme při teplotě 180 stupňů asi 15 - 20 minut.