Rizoto bez masa

Cibuli oloupeme, žampiony očistíme a nasekáme na kousky.
Na polévkové lžíci másla a polévkové lžíci oleje zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, žampiony a mraženou zeleninu. Podlijeme vývarem a krátce podusíme.
Rýži propláchneme studenou vodou, přidáme ke směsi, zalijeme vodou, osolíme a pod poklicí dusíme 15 minut na velmi mírném ohni. Rýži dochutíme vegetou a omastíme druhou polévkovou lžící másla.
Rizoto bez masa podáváme ozdobené nastrouhaným sýrem a kečupem.