Kapustu krátce povaříme, scedíme, necháme vychladnout. Nakrájenou slaninu a česnek dáme restovat na olivový olej, přidáme kapustičky, piniová semínka, tymián, nastrouhaný parmazán a na kostky nakrájené brambory. Vše promícháme a přendáme do máslem vymazané zapékací nádoby. Zalijeme vejcem smíchaným se smetanou, pepřem a solí. V troubě zapékáme asi 20 minut. Před dokončením posypeme nakrájenou mozzarellou a dáme ještě na 5 minut zapéct.