Natrhaný rybíz opláchneme a prolisujeme v odšťavovači, ze 3 kg rybízu bude asi 1-1,2 litru šťávy. Šťávu zbavíme pěny a přelijeme do hrnce, přidáme cukr a kyselinu citronovou, necháme rozpustit a jen minutu přejít varem, naplníme do sklenic a necháme vychladnout. Skladujeme v lednici. Šťáva je k okamžité konzumaci, stačí trošku do sklenice a pak naředit vodou jako normální sirup - podle chuti.