Proč dát sbohem teflonu: Jak vybrat zdravější pánev

Výběr nové pánve je dnes víc než jen otázkou designu nebo ceny. To, z čeho je nádobí vyrobené, totiž přímo ovlivňuje zdraví celé rodiny i chuť připravovaných pokrmů. Největší riziko představují povrchy na bázi teflonu (PTFE) a látek ze skupiny PFAS, které se označují jako „věčné chemikálie”. Proto se stále více lidí obrací k bezpečnější a zdravější alternativě: keramickým či ocelovým pánvím. 

Dlouhá léta byly nepřilnavé pánve považovány za praktické a moderní – jídlo se na nich nepřipalovalo a snadno se myly. Dnes ale víme, že povrchy obsahující PTFE a další látky ze skupiny PFAS představují riziko pro zdraví. Tyto látky se v přírodě prakticky nerozkládají, mohou se hromadit i v lidském organismu a při zahřátí na vyšší teploty se uvolňují do vzduchu nebo přímo do jídla. Dlouhodobá expozice PFAS je spojována s hormonální nerovnováhou, oslabením imunity nebo problémy s plodností.

Není proto divu, že čím dál více lidí sahá po nádobí, které je těchto látek prosté, a hledá bezpečnější alternativy.

V zahraničí už je keramika standardem – například ve Spojených státech přešla většina značek právě na tento bezpečnější povrch. Také v Evropské unii se stále intenzivněji diskutuje o zákazu používání PTFE a dalších PFAS látek; PFOA byla dokonce zakázána už v roce 2020. V České republice je ale tato zdravá alternativa zatím méně rozšířená. Výjimkou je značka Elmich, která jako první nabízí kompletní sortiment pánví a hrnců s keramickým povrchem bez PFAS a zároveň se zavázala i do budoucna uvádět na trh nové produkty vyrobené výhradně z keramických povrchů. 

Bezpečná pánev by měla být vyrobená z materiálů, které neuvolňují nežádoucí chemikálie, a přitom jsou odolné. Velmi oblíbená je například nerezová ocel, která vydrží téměř vše a je univerzální pro každodenní vaření. Lehčí alternativu představuje hliník s moderní nepřilnavou vrstvou, pokud je bez PFAS a PTFE. A stále populárnější jsou keramické povrchy, které umožňují vařit zdravěji a s menším množstvím tuku.

Dobrá pánev se pozná i podle toho, jak se chová při vaření. Měla by se rychle a rovnoměrně nahřát, aby jídlo nebylo na jednom místě připálené a jinde nedodělané. Povrch by měl být dostatečně nepřilnavý, abyste mohli vařit s minimem oleje. A pokud používáte různé typy sporáků, vyplatí se zvolit pánev, která funguje univerzálně – od plynu až po indukci. V neposlední řadě je důležité, aby pánev vydržela každodenní používání bez toho, aby se povrch brzy poškodil.

Elmich je česká značka a přímý výrobce kuchyňského nádobí, který se dlouhodobě soustředí právě na kvalitu a zdravotní nezávadnost. Díky vlastní výrobě lépe rozumí potřebám svých zákazníků a dokáže nabídnout i výhodnější ceny. 

Všechny pánve splňují přísné normy a neobsahují škodlivé látky. Díky vlastní technologii Perfect Base™ se teplo rozkládá rovnoměrně po celé ploše, takže se pokrm nepřipaluje a zároveň si zachovává přirozenou chuť i živiny.

Praktické testy navíc ukázaly, že na vybraných keramických pánvích Elmich lze připravit až sto porcí vajec bez jediného kapky oleje, než se povrch začne opotřebovávat. To je důkaz, že kvalitní nádobí znamená zdravější vaření, nižší spotřebu tuku a delší životnost. Investice do lepší pánve se tak vyplatí hned několikrát – pro zdraví, pohodlí i chuť. Protože dobré jídlo začíná u kvalitního nádobí. 

Další informace najdete na webu www.elmich.cz.