Škubánky v jablečném pyré

Brambory uvaříme do měkka, osolíme a slijeme část vody. Na bramborách ponecháme tolik vody, aby byly potopeny. Uvařené brambory rozmačkáme, zaprášíme moukou a povaříme 5 minut. Pak přidáme 20 g másla a vařečkou vypracujeme vláčné těsto.
Lžící vykrajujeme škubánky, polijeme je zbývajícím máslem a podáváme s ustrouhaným tvarohem a jablečným pyré. Z této dávky je 13 kousků škubánků.
Pozn: Škubánky s moukou doporučuji vařit v parní lázni, aby se nepřipálily.