Z kapusty odstraníme vrchní listy a rozpůlíme ji. Odstraníme také tvrdý košťál a kapustu omyjeme. Pak ji nakrájíme na nudličky. Nemusí být příliš dlouhé.

Mrkev očistíme a nastrouháme na tenké nudličky. Můžeme použít i robota.

Do hrnce lijeme tolik vody, aby byla zelenina ponořená, a přivedeme ji k varu. Když je voda vroucí, vsypeme kapustu s mrkví, promícháme 6 minut povaříme. Poté přidáme máslo a smetanu, osolíme, opepříme a dochutíme muškátovým oříškem, kari či jiným kořením podle chuti. Již jen krátce povaříme a odstavíme.

Smetanovou kapustu s mrkví podáváme samostatně s brambory nebo jako přílohu k masu.