Cibuli oloupeme a najemno nakrájíme, česnek prolisujeme. Na velké pánvi rozehřejeme olej, přidáme cibuli, česnek a špenát. Pokud máme špenát mražený, necháme ho dobře rozmrazit a listy trochu vysušíme. Vše mícháme a 10 minut opékáme, až vznikne hustá hmota. Ochutíme tymiánem, osolíme a opepříme. Necháme vychladnout. Troubu předehřejeme na 200°C. Tvrdý sýr a mozzarellu nakrájíme na kostičky. V rajčatové štávě rozmícháme smetanu, sůl a špetku pepře. Do vymazané zapékací nádobyskládáme vždy vrstvu lasagne, špenátové náplně, sýra a rajčatové smetany. Končíme rajčatovou smetanou a sýrem. Navrch dáme trochu másla. Zapékáme cca 40 minut.