Do hrnce dáme mléko, vodu, máslo, přivedeme k varu, za stálého míchání přisypeme krupici a uvaříme hustou kaši. Do částečně vychlazené kaše vmícháme najemno postrouhaný sýr, rozšlehané vejce, sůl a pepř. Z masy formujeme malé válečky, obalíme je v strouhance a v rozehřátém oleji vypražíme do zlatova. Krokety podáváme s dušenou sladkokyslou zeleninou.