Toasty s lososí pěnou

Uzeného lososa pokrájíme na větší kousky a vložíme asi na 15 minut do mrazáku. Pak jej najemno rozmixujeme s olivovým olejem a ušleháme s máslem, tvarohem, trochou soli, pepřem a 2 lžícemi citrónové šťávy do pěny. Pažitku omyjeme, osušíme a pokrájíme.
Maso z lososa omyjeme a osušíme, nakrájíme na kostičky a vmícháme spolu s pažitkou do pěny. Osolíme, opepříme a ochutíme zbylou citrónovou šťávou. Lososí pěnu uložíme do chladu.
Krátce před podáváním opečeme toasty a nakrájíme je tak, aby vznikly malé trojúhelníky. Na každý dáme kopeček lososí pěny. Ozdobíme pažitkou a dílky citrónu a podáváme.