Ve větší míse ušleháme žloutky dokud nejsou husté a napěněné. Postupně pomalu přimícháme cukr a sůl, pak rum a vanilku. Pak směs pomalu smícháme s již horkým mlékem na plotně. Směs se nesmí vařit.

Dáme zchladit do ledničky. Před servírováním, ušleháme šlehačku, kterou dáme do pohárku na koňak a na vrh nastrouháme muškátový oříšek.