Na dno pánve s rozehřátým olejem dáme část strouhaného ementálu, zmírníme oheň a když se sýr začne tavit, rozklepneme na něj ve stejných vzdálenostech vejce, osolíme a opepříme. Jakmile bílky ztuhnou, přendáme vejce na čtyři talíře a posypeme je zbývajícím ementálem.