Postup přípravy receptu Vejce Orsini:
Z vajec oddělíme bílky a ušleháme z nich tuhý sníh, který upravíme na velkiou pánev vymaštěnou máslem. Povrch urovnáme, na okraji ve sterných vzdálenostech uděláme ve sněhu důlky, do kterých dáme žloutky a osolíme. Mezi žloutky nasypeme strouhaný čedar, pánev položíme do teplé trouby a zapékáme tak dlouho, až sníh ztuhne (asi 10 minut).