Maso důkladně naklepeme, jablko zbavíme jádřince a nakrájíme ho na osminky. Sýr nakrájíme na proužky asi 1 cm silné, masové plátky osolíme a povrch obložíme jablky a sýrem. Plátky masa s náplní pak svineme do závitků a spíchneme jehlami, případně omotáme nití. Smícháme mouku s paprikou a závitky v ní obalíme. Potom je orestujeme na rozpáleném oleji, nejprve zprudka a potom zmírníme plamen, zalijeme vývarem a závitky za pravidelného otáčení dodusíme doměkka. Omáčku okořeníme několika kuličkami pepře. Podléváme podle potřeby. Hotové rozmotáme a podáváme s americkými bramborami nebo smaženými bramborovými hranolkami.