Višně vypeckujeme, rozmixujeme, přidáme citrónovou šťávu, cukr a promícháme. Protlak dáme nejméně na 3 hodiny zmrazit. Víno nalijeme do nádobky na ledové kostky a také zmrazíme. Poté protlak necháme chvíli povolit, rozkrájíme jej nožem a s ledovými kostkami z vína rozmixujeme na krémový ledový sníh. Višňový sorbet podáváme v širokých pohárech s vysokou stopkou, ozdobený višněmi.