Ze 2 rozkvedlaných vajec, 5 lžic mouky a kvasnic si nejdříve připravíme těstíčko na obalování. Mouku přidáváme po troškách, až se nám vytvoří mazlavý krém, dost hustý, aby se nelepil na houby. Žampiony očistíme, osušíme a celé ponoříme do krému. Pak postavíme na oheň pánev s tukem a když je hodně horký, vytahujeme z těsta žampiony a vkládáme je na rozpálený tuk. Těsto ve vřelém omastku bobtná a zlátne, když se barva změní ve světle hnědou, jsou žampiony hotovy. Jsou téměř polosyrové, ale křupavé a tak to má být