Maso omyjeme, osušíme, nakrájíme na tenčí plátky, osolíme, obalíme v mouce smíchané s mletou paprikou a na rozehřátém oleji z obou stran opečeme. Pak podlijeme trochou horké vody, přikryjeme a při mírné teplotě dusíme 20 minut. Přeložíme na plech, obložíme broskvemi nakrájenými na plátky, plátkem sýra, vložíme do vyhřáté trouby a zapekáme, dokud se sýr nerozpustí. Maso přeložíme na talíře, podlijeme trochou šťávy a podáváme s pečenými brambory a zbylým kompotem.