Připravíme si bramborové těsto. Cibuli nakrájíme na kostky, osmahneme na trošce sádla a přidáme škvarky. Orestujeme, odstavíme a posypeme paprikou. Touto směsí plníme knedlíky. Na pánvi rozpustíme trochu sádla a knedlíky několikrát v sádle otočíme. Pokládáme do lehce vymaštěné zapékací mísy. Troubu předehřejeme a vložíme mísu s knedlíky. Necháme asi 10 minut při asi 200°C opékat. Poté knedlíky obrátíme a zase necháme opékat.
Smetanu rozředíme s mlékem a vmícháme vejce. Knedlíky zalijeme a necháme ještě asi 10-15 minut zapéct.
Knedlíky na talíři posypeme petrželkou nebo pažitkou.
Podáváme se zeleným salátem.