Zapečené broskve s brusinkami a ořechy

Broskve rozkrojíme na polovinu a vyjmeme pecky. Na plech dáme alobal, potřeme máslem a do středu rozložíme půlky broskví. Zabalíme do alobalu a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut, záleží na tvrdosti a vyzrálosti broskví. Rozinky si namočíme předem do rumu a necháme nabobtnat. Pak smícháme s brusinkami a nasekanými ořechy. Směsí naplníme pečené broskve a rozložíme na čistý plech. Bílky vyšleháme s krupicovým cukrem na pevný sníh. Pak zašleháme moučkový cukr a bílkový sníh naplníme do cukrářského sáčku s trubičkou. Na povrch půlek broskví s náplní nastříkáme sníh. Broskve zapečeme pod rozehřátým grilem na 250 °C dozlatova.