V hrnci ohřejeme osolenou vodu. Mezitím opláchneme a připravíme zeleninu. Na malé kousky nakrájíme mrkev, brambory, brokolici i se stonky (množství dle chuti). Postupně jak krájíme, dáváme do již horké vody. Následně dáme do hrnce celou, částečně oloupanou a nožem propíchanou cibuli. Promícháme a zakryjeme pokličkou. Než voda dosáhne varu, dáváme koření. Mezi prsty černý pepř celý, lehce kmínu (mezi prsty), a 4-5 poctivých špetek vegety. Zakryjeme, za velmi občasného míchání povaříme. Po 10-ti minutách vaření vyndáme cibuli a na mírném stupni vaříme dál 10-15 minut. Nyní přidáme do vroucí polévky těstoviny (vřetena nebo vrtule). Asi čtvrtinu balení. Doba dovaření je dána dobou na přípravu těstovin (uvedeno na obalu). Pozor, ať se těstoviny nerozvaří!! Během promíchání polévku ochutnáme a případně dokořeníme. 3 minuty před odložením z plotny přidáme 1 trojúhelník taveného smetanového sýru. Důkladně promícháme, ať se sýr rozpustí.
Nyní je brokolicová polévka se zeleninou a těstovinami hotová.