Čekankové dobroty

Čekankové puky očistíme, rozpůlíme, vyřízneme košťály a rozebereme na listy. Opereme je, osušíme a dekorativně narovnáme na talíře. Třešňová rajčata omyjeme, vyřízneme stopky, plody rozčtvrtíme a vložíme do mísy. Šunku nakrájíme na kostičky a smícháme s parmazánem a rajčaty. Na zálivku promícháme zeleninový vývar s červeným vinným octem, osolíme, opepříme a přisladíme podle chuti. Vmícháme bylinkovou směs a olivový olej. Zálivkou pokapeme rajčatový salát a necháme krátce uležet. Rajčatový salát naplníme do připravených čekankových listů a posypeme řeřichou.