Cibule plněné letními lanýži

Dno velké pánve vysypeme mořskou solí, cibulím odřízneme dno s kořenem a posadíme je řezem do soli, dnem vzhůru. Pečeme při 180 C asi 60 minut. Potom cibuli odkrojíme dekl a částečně ji vydlabeme, vydlabaný vnitřek velmi jemně nasekáme. Na másle orestujeme kolečka cibule zasypeme cukrem a restujeme bez zbarvení asi deset minut. Zalijeme fondem a necháme vyvařit, přidáme smetanu, sůl, pepř, muškát a vše rozmixujeme. 10g lanýžů nasekáme a přidáme do cibulové kaše. Kaši redukujeme na krémovou konsistenci.