V hrnečku rozšleháme vejce, osolíme je a vlijeme na pánev s rozpáleným olejem. Když vejce začne tuhnout, potřeme omeletu dušenými houbami, sesuneme na talíř a ihned ji přehneme. Podáváme s vařenými brambory, omaštěnými máslem a posypanými usekanou zelenou petrželkou.