Krokety z cizrnového pyré

Cizrnu namočíme do studené vody. Syrovou ji umeleme na masovém strojku, přidáme pokrájenou petržel, cibulku, česnek a okořeníme. Pro zahuštění můžeme přidat hladkou mouku. Z hmoty pak tvarujeme pomocí lžíce kuličky, které osmažíme v oleji a pokládáme je na ubrousek, aby se zbavily přebytečné mastnoty. Servírujeme je v placce arabského chleba s okurkovým salátem a přelivem z jogurtové omáčky. Příprava dipu je snadná - stačí smíchat jogurt s pokrájenými kuličkami vína, citronovou šťávou a sezamovou pastou.