Maso rozklepeme a z obou stran osolíme a opepříme. Cuketu vsypeme do vroucí osolené vody a asi 2 minuty povaříme. Poté ji scedíme. Na plátky šunky poklademe řízky. Navrch rozdělíme cuketu a sýr. Svineme, upevníme párátky, naskládáme do pekáčku, trochu podlijeme vodou, přidáme kousek másla a v troubě při 200 stupních pečeme 25 minut. Upečené závitky vyjmeme, výpek zjemníme máslem, zaprášíme moukou a za stálého míchání 5 minut povaříme.