Šest vajec dáme do studené vody a přivedeme ji k varu. Vaříme 5 minut, pak vajíčka rychle zchladíme pod studenou vodou a opatrně oloupeme. Olej rozpálíme a asi 5 minut smažíme nadrobno nakrájenou cibulku, až začne vláčnět. Přidáme najemno nastrouhanou mrkev a opékáme ještě 10 minut. Vmícháme kari pastu a přisypeme strouhanku. Sejmeme ze sporáku a necháme směs vychladnout. Přidáme zbylé vejce, osolíme a okořeníme mletým černým pepřem. Směs rozdělíme na 6 dílů a obalíme jí vařené vejce. Pracujeme rukama namočenýma ve studené vodě. Nakonec vejce obalíme v jemně nasekaných kešu oříšcích. Troubu rozpálíme na 190°C. Obalená vejce položíme na plech pokrytý pečícím papírem a pečeme je, až budou pěkně křupavá, trvá to asi 20 minut. Potom je vyjmeme z trouby a velmi ostrým nožem rozpůlíme.