Brambory uvaříme ve slupce, ještě horké oloupeme a prolisujeme, vmícháme žloutky, mouku, sůl, pepř. Petrželku omyjeme, osušíme a nasekáme, vmícháme do mletého masa, přidáme telecí, vejce, strouhanku, sůl, pepř, muškátový oříšek, prohněteme a vytvarujeme do válečku o průměru asi 5 cm. Braborové těsto dáme na průhlednou folii a posadíme na něj maso, z podélné strany srolujeme, ze strany folii zahneme a dáme alespoň na hodinu chladit. Poté je nakrájíme na plátky, obalíme v mouce a opečeme z obou stran do zlatova v rozpáleném oleji. Můžeme podávat s rajčatovou omáčkou.