Na másle či oleji orestujte rozmačkaný česnek, 1 polévkovou lžíci strouhaného zázvoru a cibuli nakrájenou nadrobno. Po chvilce přidejte 1/2 lžičky kurkumy a 1 lžičku kajenského pepře, nechte prohřát. Vmíchejte po lžících jogurt, nakonec přidejte loupaná rajčata i se šťávou. Dochuťte solí. Nechte pět až sedm minut probublávat, občas promíchejte. Vejce rozkrojte napůl, vložte je do omáčky a nechte prohřát.

Tip: Podávejte s tmavým chlebem nebo s těstovinovým hnízdem.