Pečené jehněčí kotlety s marinádou

Z jednotlivých kotlet odstraníme přebytečný tuk a po obou stranách je přetřeme rozpůleným citrónem. Česnek, pepř, sekanou petrželovou nať a hořčici promícháme a směsí potřeme kotlety. Necháme asi 30 minut v chladu marinovat. Troubu předehřejeme na 250 °C, kotlety vložíme do vymazaného nebo pečicím papírem vyloženého pekáčku, zakryjeme alobalem a asi 5 minut zprudka zapečeme. Pak snížíme teplotu v troubě na 180 °C, odkryjeme a dopečeme ještě 15 minut.